智能真空滚揉机相比于普通的真空滚油机有以下区别：
1.智能化：智能真空滚揉机配备了先进的控制系统，可以自动控制温度、压力、时间等参数，从而实现精准的加工。
2.高效性：智能真空滚揉机可以在更短的时间内完成同等数量的加工，提高了生产效率。
3.质量稳定：智能真空滚揉机可以有效地控制加工过程中的温度、压力等因素，从而保证产品质量的一致性和稳定性。
4.多功能：智能真空滚揉机可以进行多种不同类型的加工，如油炸、蒸煮、烘干等，满足不同的产品加工需求。
总之，智能真空滚揉机具有普通真空滚油机所没有的智能化、高效性、质量稳定、多功能等特点。