中央厨房净菜加工设备通常包括以下几种：
蔬菜清洗机：用于清洗蔬菜，去除表面的污垢、农药残留等。
蔬菜切片机/剁菜机：用于将蔬菜进行切片、切丝、切块等加工处理。
蔬菜切丝机：专门用于将蔬菜切成细丝状，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
蔬菜切块机：用来将蔬菜切成块状，如土豆块、南瓜块等。
蔬菜切条机：将蔬菜切成条形状，常用于茄子，黄瓜菜品制作。
蔬菜去根机：用于把根茎类的蔬菜根部去除。
果蔬分半机：用于大白菜南瓜对半，分4半分黄瓜茄子等
多功能蔬果加工机：集合了多种功能，可以完成切片切丝切丁切段等多种操作。
这些设备可以提高中央厨房的工作效率，减轻人工劳动强度，并确保蔬菜加工的卫生和安全。具体选择哪些设备，可以根据中央厨房的规模、菜品种类和加工需求来决定。