中央厨房通常是指集中化食品加工和烹饪的场所，包含统一采购、集中加工、烹调、成品配送，通常是提供给大型机构、企事业单位、学校、包装食品等。中央厨房可以在用餐时间内短时间提供大量餐点，并同时向多个不同地点的餐饮场所提供熟食。中央厨房通过集中采购加工、集中配送，让中央厨房可以降低成本。
简单一点讲，中央厨房的意思是一种集中加工生产餐饮的一个空间，就是一个大型餐饮生产基地。
事实上，中央厨房是一个餐饮或食品加工中心。主要的作用是根据食品加工工艺或供餐标准，将采购好原材料加工生产所需要的半成品或成品，然后通过配送给连锁餐饮店、学校、分销商等。
中央厨房集中加工的好处有：省时、省力、省人工、节省各类成本，提高产品商业价值，并保证商品的质量，保证食品卫生标准符合要求。
像中央厨房这种集中供餐的设施，集中管理和加工食物，提高食品安全和效率，并能够提供多样化的选择，是越来越多人的选择。
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