民以食为天，吃对于每一个人来说，既是生理需求，同时也是一种满足心理需要的重要手段。而提到吃，对于中国人来说，可以聊的内容就多了，但这并非我们今天要深入的话题，我们今天要探讨的是，是一个现代社会背景下，与“吃什么”和“怎么吃”有所联系的问题。
尽管我们不否认，如今会料理的年轻人不在少数，但在快节奏的生活工作压力下，仍有非常大数量的群体，他们的日常饮食是通过更加便携快速的方式来实现的，例如方便食品、外卖。尽管这些饮食看起来并没有自己从原材料料理出来的食品那样健康，但却很好的解决了没有时间或者没有做饭能力的人吃好与吃饱的问题。甚至外卖一度在青年群体的影响下，成为不可小觑的一种消费模式。能够让青年群体更有仪式感与参与感，甚至对于不会做菜的人来说，是一个尝试学习烹饪的有效途径，并且看起来也比外卖更好溯源也更健康。但相对的，预制菜刺激外卖市场的同时也刺激着食安监测的转型。