赣云叶菜类加工流水线机械设备

净菜加工流水线在学校营养餐配送中心、餐饮配送中心、大型中央厨房配送中心都是用的非常广泛的，首先我们来了解一下中央厨房的分类以及什么是净菜加工。

中央厨房的分类：

一、按经营方式分为 1.团餐--机关、学校、企业等团体   2.连锁--连锁加盟店   3. 净菜   4.互联网   5.第三方（承包运营者）

二、按工艺规范分类：1热链（膳食烧熟后，采取加热保温措施将膳食中心温度保持在≥60℃的条件下装盒，再放入密封的容器中进行贮存、运输直至供餐的过程

）2冷链（膳食烧熟后，在2 小时内将膳食中心温度降至≤10℃的条件下进行分装、贮存、运输，食用前膳食中心温度加热至≥70℃的生产过程）3冷热链混合（既有热链又有冷链的功能，我们称之为冷热链混合）

什么是净菜加工：

净菜是洁净新鲜蔬菜的简称，可达到直接烹饪和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜已经成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流。净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采用后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。

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净菜加工的好处：

净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分级、分选、清洗、切割、分装、包装、保鲜处理，并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品后不需要做进一步处理，直接食用或者烹饪。净菜因其新鲜、方便、营养、无公害等特点，随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，再各大中城市的消费量不断增加。

净菜加工流水线分为2条，一条是叶菜类净菜加工流水线，一条是球茎类的净菜加工流水线，接下来我们来了解一下净菜加工流水线中的叶菜类净菜加工工艺流程成。

净菜加工工艺：

原材料统一采购→原材料初分选→入原材料库→材料精选→优质蔬菜二次精选→蔬菜切割→蔬菜一次清洗   臭氧分解农药残留杀菌→蔬菜一次沥水→蔬菜二次清洗→蔬菜二次沥水→蔬菜风干除水分助于保鲜→蔬菜称重分装→蔬菜生鲜打包→蔬菜成品抽样检测→蔬菜成品入库→蔬菜成品出库→蔬菜冷链直达配送

我们来看一下叶菜类净菜加工流水线的产品介绍：