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肉丸加工中央厨房解决方案
展示项目:上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司
一、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司肉丸加工项目介绍
赤坂亭Akasakatei，是一家专注于全球食材直采、生产加工、仓储配送集合供应链优势的日式多品牌连锁餐饮生态公司。公司现有赤坂亭、赤坂小亭、赤坂煎饺、锅物新语四个日式餐饮品牌；其中赤坂亭品牌2005年创立于上海，主要经营日式/炭火烧肉、铁板烧、精致日料；现全国已超过40家直营店，遍及上海、北京、江苏、浙江、安徽、福建等，自开业以来长期受到消费者们的青睐，属全国知名的日式自助高端餐饮品牌。
二、肉丸加工要求
该公司设立的中央加工配送中心为其三十多家品牌直营店所需物料进行统一采购和配送提供服务，整体占地面积有1万多平米，2016年与赣云签署项目合作，订购赣云新推出的潮汕牛肉丸成套设备。
三、解决方案
32型不锈钢强力绞肉机、36型制冷慢速肉丸打浆机、170型贡丸成型机、自动煮丸水槽和6202型真空包装机组合而成。专为加工新鲜潮汕牛肉丸设计。赣云机械掌握肉丸加工成套设备，为其品牌直营店加工输送高端品质牛肉丸。
四、优势
设计方案与现场照片
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